2010. október 29., péntek

Pillango Torta

Egy 5 éves kislánynak készítettem ezt a tortát , ugy szólt a rendelés hogy nagyon színes legyen és hogy tegyek még rá "valamit".De hát mit tegyek egy pillangora? Végül ugy döntöttem hogy max. még egy pillangót  azért emeletes a torta.
  Diplomata krémmel van töltve(nemsokára jövök a receptel),kivül pedig tejszínízü pudingot fözök jó keményre ,azt lazítom tejszínhabbal ,majd színezem.Próbáltam csak sima tejszinhabot színezni de nagyon ellágyul ezért találtam ki a pudingos verziot.






Tort fluture
Acest tort am facut pentru o fetita de 5 ani. Este un tort diplomat cu fructe,afara crema am facut din budinca de frisca amestecat cu frisca Hullala si colorant alimentar . Am incercat sa colorez numai frisca dar se inmoaie, de aceia am ales varianta cu budinca.
In curind viu si cu reteta de diplomat. 

2010. október 27., szerda

Fekete Rózsa

Ezt a sütit amikor legelöször megláttam egyböl szerelmes lettem bele ,muszáj volt megsüssem az elsö adandó alkalommal.
Tészta:
-60 dkg liszt
-10 dkg Ráma
-20 dkg porcukor
-1 tojás
-1 sütöpor
-1 tk szódapor
-pici só
-2 dl tej
Ezt az egészet összegyurjuk , és 6 felé osztjuk. Két lapot sütölapon akkorára sütünk mint amiben majd a rudakat sütjük.Kinyujtjuk eggyenként a többi tésztát is ,és megkenjük a  négy részre osztott mákos töltelékkel ami a következö:
-20 dkg darált mák
-25 dkg porcukor
-20 dkg liszt
- 1 sütöpor
-10 dkg olvasztott  Ráma
-2 dl langyos tej
-2-3 vaniliás cukor
-citromhéj
A lisztet elkeverjük a sütöporral ,  az olvasztott Rámával és a többi hozzávalóval, rákenjük a kinyujtott lapokra és feltekerjük mint a bejglit. Sütöpapirral bélelt tepszibe rakjuk a négy rudat,elömelegitett sütöben közepes lángon 25-30 percig sütjük amig picit kezd barnulni.
A rudakhoz legalább 25 cm szélesre kell nyujtani a tésztát, hogy minél több legyen rajta a tekerés.
Krém:
-1 l tejböl és 3 vanilia pudingból sürü pépet fözünk, 1 Rámát 25 dkg porcukorral kikeverünk,ha a puding kihült összekeverjük ,adunk még hozzá vanilia aromát.
1.Egy lapot leteszünk.
2.A krém felét rákenjük,
3.A kihült egybenött mákosrudakat rátesszük,
4.A krém másik felét rákenjük a mákosrudakra
5. Befedjük a másik lappal.
Jól lenyomtatjuk , hagyjuk összeérni egy éjszakát és bevonjuk csoki glazurral.
Kicsit bonyolultnak tünik de nem az. Legközelebb a krémbe csak egy fél margarint teszek mert azt egy kicsit soknak találtam és nem is kentem rá.

TRANDAFIR NEGRU
ALUAT:
-600 gr faina
-200 gr zahar pudra
-100 gr margarina Rama
-1 ou
-1 praf de copt
-1 lingurita bicarbonat de sodiu
-Un varf de cutit de sare
-200 ml lapte
Din ingredientele de mai sus se face un aluat si se imparte in 6,din care din 2 se face pe rind 2 foi.
Intindem pe rind si restul 4  si ungem cu umplutura de mac.
UMPLUTURA DE MAC
-200 gr mac macinat
-250 gr zahar pudra
-200gr faina
-1 praf de copt
-100 gr Rama topit
-200 ml lapte caldut
-2-3 zahar vanilat
-coaja de lamaie
Dupa ce am uns foile(4) cu umplutura de mac , rulam ca pe cozonacul baigli si punem intr-o tava cu hartie de copt,si il coacem  la foc potrivit 25-30 min.
CREMA:
-1  l lapte
-3 budinci de vanilie
1 margarina Rama
-250 gr zahar pudra
-aroma de vanilie
Preparam budinca cu laptele,separat frecam margarina cu zaharul pudra. Dupa ce sa racit budinca ,
omogenizam bine cu margarina .
1. Jos punem o foaie
2.Punem jumatate din crema
3.Peste crema punem ruladele cu mac(care sunt lipite intre ele)
4.Peste rulade punem cealalta jumate din crema
5.La sfirsit ultima foaie.


Sunt convinsa ca nu intelegeti o boaba ,dar raspund cu placere la orice intrebare:)

2010. október 24., vasárnap

Webcukrász verseny

A www.webcukrasz.lapunk.hu -n szervezett versenyen én is részt vettem a Villám Mc Quin tortámmal de természetesen nem kerültem be az elsö 3 -ba . Az az igazság hogy nem is vártam hogy nyerjek mert nem készültem a versenyre. Egy ismerösöm értesitett  a versenyröl az utolsó percben és már nem volt idöm készülni. 
-Az egyik feltétele az volt a versenynek hogy a torta amivel indulsz , nem lehetett kint semmilyen féle forumon,portálon az eredményhirdetésig. Ezt a feltételt telyesítettem is (nem ugy mint eggyesek),ez a torta volt az egyedüli ami még volt kitéve sehova.
 Nagyon örvendek az oklevélnek , ki is fogom nyomtatni ,ez az elsö ilyen diplomám ami cukrászattal kapcsolatos.
Az biztos a következö versenyre ezerrel fogok készülni , már alig várom:)








Cu acest tort am participat la un concurs online ,pt care am primit Diploma de mai sus:)

Csoki krém

Legtöbbször ezt a krémet használom  a csokis tortáknál . Nem szeretem a margarinos krémeket így hát kitanlmányoztam a következö receptet:
-2 tasak csokis puding
-8 nk cukor
-7 dl tej
-2 tasak zselatin
-1 dl viz
-2 tábla keserü csoki
-3-4 dl hejszín(Hullala)
A pudingot,cukrot,tejet összefözzük és amig még forró beletördeljük a csokit, majd kihütjük.Ha kihült egy sürü szitán  atpaszirozzuk hogy ne legyen csomos.A zselatint beáztatjuk a vízbe, ha kidegedt felmelegítjük és hozzákeverjük a hejszín  felvert habjához. A csomomentes pudinghoz adagoljuk apránként a tejszínhabot amig a krém jól összeáll.
Ha sima tortát sütünk amit nem kell faragni , nem szükség a zselatin,mert anélkül is jó kemény a krém , a képen látható tortában sincs. Garantálom hogy nagyon fincsi krém!


Crema de ciocolata pt. torturi.
-2 plicuri de budinca de ciocolata 
-8 linguri de zahar
-0,7 l lapte
-2 table de ciocolata amaruie
- 300-400 ml frisca(Hullala)
-2 plicuri de gelatina
-100 ml apa
Din praf de budinca , zahar, lapte fierbem budinca si pana e fierbinte amestecam cu ciocolata amaruie si punem la racit. Dupa ce s-a racit dam prin sita [ca sa nu aiba" cocoloase"(oare bine am scis?)].Gelatina punem la inmuiat in apa , dupa 10 minute incalzim (nu fierbem) si amestecam cu frisca batuta .Incet  amestecam frisca cu budinca  pana devine o crema fina.
NU folosesc margarina deloc la creme , nu-mi place .. 
Garantez ca e foarte buna  reteta, important ca ciocolata sa aiba min. 60 %cacao.
Mii de scuze pt greseli!! 

Princess Torta

A kicsi angyalkám 4 éves "nagylány lett". Amior érdeklödtem hogy milyen tortát szeretne azt mondta hogy "konorás" legyen.Vaniliás piskótával , csoki és kávé krémmel készült , a koronát tojásfehérje porcokor keverékból készítettem. Amikor meglátta a tortát azt mondta "Oáááu anyu és a konorát is meglehet enni?". Nagyon jó érzés másoknak örömet szerezni , föleg ha még dicséretet is kapsz érte.


 Jómagam a két gyönyörüségemmel!

Ingerasul meu a impilit 4 ani , am predatit un tort cu piscot de vanilie , cu crema de ciocolata si ness, imbracat in pasta de zahar.Coroana am facut din amestec de zahar pudra , albus de ou si citeva picaturi de zeama de lamiie.

2010. október 20., szerda

Cukor paszta

Már nagyon sokan kérdezték tölem hogy mivel vonom be a tortáimat , hát most elárulom                  "a hétpecsétes titkot",cukor pasztával!:)
A recept amit én használok:
-1 tasak zselatin(Dr Otker)
-50-60ml viz
-1 nk méz
-1 nk margarin
-70-80 dkg porcukor

A porcukrot én készítem otthon és szitálom amig liszt állaga nem lessz.A zselatint beáztatom a vízbe ,  hagyom hogy jól degedjen ki, és utána hozzátaszem a margarint, mézet.Ezt az egészet felmelegítem de nem fözöm, amig minden elolvad és kezdem hozzákeverni a porcukrot amig jól összeáll.Ne legyen nagyon kemény se mert amikór nyujtod törik , de tul lágy se mert akkor ragad és összeszakad!Egy éjszakára pihentetem (vagy legalább 3,4 órát)







Pasta de zahar:
-50-60 ml apa
-1 gelatina (Dr Otker)
-1lingura mare de miere
-1 lingura de margarina
-700 - 800 gr zahar pudra
Zaharul pudra mi-l faca acasa . Dupa ce am macinat zaharul dau prin sita ca sa fie fin ca faina.
Punem gelatina la inmuiat in apa , dupa 10 min. adaugam mierea si margarina si il incalzim (dar nu fierbem) pina se dizolva tot . Dupa ce sa dizolvat adaugam treptat zaharul pudra pana se face ca  "plastelina". Peste noapte punem in frigider(sau min. 3,4 ore) Inainte sa folosim punem colorantul alimentar.
Nu-i un mare secret retea asta, probabil multi dintre voi au stiut deja:)
 

2010. október 19., kedd

Csoki torta

Egy szimpla csoki torta , így szólt a rendelés . Na de hát szimpla ? Azt sem tudtam hogy hogy csináljam hogy szimpla is legyen de mégse,igy hát a következöt találtam ki!





A csoki leveleket ugy készítettem hogy egy pár falevelet megmostam , meszárítottam és olvasztott csokival befestettem. Miután jól megkötött a csoki ovatosan lehuztam a levelet  a csokiról .






Este un tort simplu de ciocolata ornat cu frunze de ciocolata. Pt frunze de ciocolata am adunat niste frunze ,am spalat  si l-am 'pictat ' cu ciocolata topita.Dupa ce s-a intarit , cu grija am tras jos frunza de pe ciocolata.



A torta oldalát csoki ráccsal vontam körbe.Megmértem hogy milyen hosszu és magass a  torta körbe, a méret után vágtam egy sütöpapir csikot és olvasztott csokival átlosan huztam  csikokat.
Nagyon kell figyelni az idözítésre mert ha tul lágy a csoki összefolyik , ha pedig tul kemény összetörik.A megfelelö pillanatban  a torta köré tekertem  és ovatosan lehuztam a papirt a csokiról.



Pt margine am masurat lungimea si inaltimea tortului si dupa marime am taiat o fisie de hirtie pt copt , l-am decorat cu ciocolata topita dupa cum se vede pe poza , si cu grija am pus pe marginea tortului . 

Villám Mc Quin Torta

Egy ujabb piros autó ,nagyon szeretik a gyerekek .Gyümölcsös diplomata krémmel készült ,zselatinos cukor pasztával voltam be .Az ételfestéket ha belekeverem a cukorpasztába soha nem lessz eröteljes piros szinü ,ezért miután bevonom a tortát egy ecsettel átfestem az egész autót.A kerekei kekszböl vannak ami szintén cukor pasztával van bevonva és átfestve feketére!







Inca o masina rosie.Tortul l-am pregatit cu crema diplomat cu fructe si l-am imbracat cu pasta de zahar , dupa care am vopsit cu colorant alimentar ca sa iasa un rosu mai inchis (nu roz).Rotile sunt facute din biscuiti imbracati in pasta de zahar si vopsiti in negru.

2010. október 17., vasárnap

Mézeskalács Házikó

Nem mulhat el Karácsony mézeskalács nélkül ,s az az illat ami mézeskalács sütés közben a  konyhából árad semmihez sem fogható.A legkedvesebb ünnepem már alig várom!!
Ezt a házikót nem most sütöttem de az idén sem fog elmaradni az biztos!

2010. október 16., szombat

Dinó föld

Minden gyereknek vannak kedvenc mese ,állat figurái ,akinek ezt a tortát készítettem dinó mániás , ugy hogy a torta is természetesen dinós lett.






A dinófigurák müanyagból vannak , megformázhattam volna cukorból is de azt nem fizetik meg sajnos ,és elég sok vele  a munka .

Sport Autó

Végre egy autó ami nem piros. Nagyon megörvendtem a felkérésnek  , de egyben féltem is töle mert csokikrémes tortát még nem faragtam.Hát a félelmem beigazolodott.Csak zselatinos krémmel töltött tortát szabad faragni!Szóval nem volt elég hogy kinlodtam a krémmel  cseng az interfon .....jöttek a torta után......és a torta még sehol ,azt hittem elájulok.
Félre értettem az idöpontot ,du 5 -re tudtam hogy kész kell legyek ,nem pedig 2 -re.Szerencsére nem volt nagy baj , 1 óra mulva vissza jöttek ,deee azt az 1 órát nem kívánom senkinek.
Mostantól mindent feljegyzek mert kezd tul sok lenni ..vagy lehet hogy vénülök?:)

 

Rózsa csokor

Egy kedves ismerösömnek sütöttem ezt a tortát sok szeretettel. 
5 tojásos vanilia piskótából készült amit gyümölcsös diplomata krémmel töltöttem,és zselatinos fondantal vontam be.
A rózsa az cukor pasztából készült amit ugy vettem kg-ra és végre beszereztem a virágdrotot és a szükséges ragasztót. Annyi minden van amit még szeretnék, de elég drágák a torta díszítö kellékek.



2010. október 14., csütörtök

Motoros torta

Elöször próbáltam ki a fényképes tortát de nem az igazi szerintem . Olyan ....tul egyszerü , ráteszed az ostyát, bezselatinozod és kész.Különben gyümölcsös diplomata krémmel van töltve , azzal nincs bajom  mert nagyon finom (hamarosan leírom a receptet )de nem volt tul nagy kihivás.Hát rajtam sem lehet eligazodni ,ahelyett hogy örvendenék hogy gyorsan meglett .............na de ez vagyok én:)






Visszaverödik a fény a zselatinon ,az eredetileg nem volt ott a felsö képen látszik is.

2010. október 13., szerda

Lovacska

Ezt a tortát ugy vállaltam el hogy fogalmam sem volt hogy megtudom csinálni vagy sem.Bátor vagyok nem mondom és ha nem sikerül? Hát sikerült de 3 éjjel vele álmodtam , söt nappal is csak azon agyaltam hogy hogy csináljam hogy minél élethübb legyen. 
A sok álmatlan éjszakámnak ez lett az eredménye!



2010. október 12., kedd

Csoki torta

Nagyon bejön ez a csoki torta a környezetemnek,  mostanában mind ezt rendelik,már azt sem tudom hogy hogy díszitsem hogy legyen változatos.








Ezt egy 5 éves kislánynak rendelte az anyukája , amitöl nagyon ledöbbentem,és hiába gyözködtem hogy válasszon valami gyerekesebbet nem volt hajlandó változtatni a döntésén. Hát ez se rossz de szerintem nem gyereknek való és  hát a kedves megrendelö kérése az parancs:)